V odbornej štúdii zverejnenej v časopise Lancet sa výskumníci zamerali na stravovacie návyky ľudí v 195 krajinách s cieľom odhadnúť, ako môže nevhodná strava prispievať k predčasnej úmrtnosti.
Vedci napokon zistili, že až 11 miliónov ľudí zomrie každý rok na celom svete kvôli nezdravej strave, alebo z jej nedostatku.
Vedúci tímu výskumníkov na University of Washington potvrdil pre odborný portál Science Alert, že nedostatok potravy a nesprávna výživa je globálne zodpovedná za viac predčasných úmrtí, ako akékoľvek iné rizikové faktory, vrátane fajčenia, ktoré v súčasnosti predstavuje pre zdravie jednu z najväčších hrozieb.
Nie je dôležité, čo jeme, ale čo nejeme
Výskum naznačil, že za 3 milióny predčasných úmrtí môže práve zvýšená konzumácia sodíka, ale ďalšie 3 milióny úmrtí sa pripisujú nedostatku príjmu celozrnných potravín a 2 milióny prípadov včasnej smrti sú zapríčinené nedostatkom ovocia a zeleniny v strave.
Odborníci tak potvrdzujú už známy fakt, že práve vyvážená, pestrá strava v primeranom množstve je určujúcim faktorom pre dlhý a zdravý život.
Vedci spracovávali a vyhodnocovali údaje o spotrebe potravín, predaji potravinárskych výrobkov a výdavkoch domácností za posledné tri desaťročia, aby sa tak pokúsili odhadnúť vplyv nedostatočnej výživy na riziko vzniku ochorení, ktoré zapríčiňujú predčasnú smrť.
Nestleová taktiež vo svojom vyhlásení uviedla, že odborníci na výživu však neodporúčajú konzumovať výhradne len rastlinnú stravu.
Stredomorská strava je ideálna
Z dlhodobého hľadiska vyplýva, že krajiny, kde ľudia konzumujú takzvanú "stredomorskú stravu," ktorá je bohatá na zdravé tuky a vlákninu, boli odborníkmi na výživu uznané ako najzdravšie. Môže za to najmä zvýšená konzumácia ovocia, zeleniny, orechov a olivového oleja.
Francúzsko a Španielsko sa podľa prieskumu umiestnili na druhom a treťom mieste.
Napríklad Spojené štáty americké sa umiestnili v tejto "stravovacej hitparáde" na smutnom 43. mieste. Najhoršie dopadli obyvatelia Uzbekistanu.
Najnebezpečnejším rizikovým faktorom predčasného úmrtia, popri nevhodnom stravovaní, je potom znížená fyzická aktivita.
Napokon, vedci môžu skonštatovať, že zlá, nezdravá výživa je vskutku nebezpečnejšia ako fajčenie.
Otrava jedlom: Príčiny, príznaky a prevencia
Otrava jedlom nastáva, keď požijete pokrm alebo nápoj kontaminovaný škodlivými mikroorganizmami, toxínmi alebo chemikáliami. Môže viesť k nepríjemným príznakom, ktoré sa zvyčajne objavia v priebehu niekoľkých hodín až dní po konzumácii.
Väčšinu otráv jedlom možno pripísať jednej z troch hlavných príčin, ktorými sú baktérie, vírusy alebo parazity. Tieto mikroorganizmy možno nájsť takmer vo všetkých potravinách, ktoré obvykle konzumujeme. Tepelná úprava pri varení ich však zlikviduje skôr, ako sa jedlo dostane na náš tanier.
Príležitostne sa potrava môže dostať do kontaktu s mikróbmi z výkalov alebo vývratkov. K takémuto prenosu zvykne dôjsť, ak ste chorí a pred prípravou jedla si neumyjete ruky.
Príznaky otravy jedlom
Príznaky otravy jedlom sa v závislosti od zdroja infekcie môžu mierne líšiť.
- Salmonela: Infekcie salmonelou - za predpokladu, že dobre tolerujete príjem tekutín -, často vymiznú bez potreby liečby.
- E. coli: Niektoré kmene, ako napríklad E. coli O157:H7, mávajú na svedomí silné kŕče v bruchu a krvavú hnačku. Túto baktériu môžete dostať z konzervovaných potravín, ako aj niektorých fermentovaných alebo údených produktov.
- Bacillus cereus: Podobne ako u predošlých baktérií sa aj touto môžete nakaziť z nedostatočne tepelne spracovanej hydiny, znečistenej vody alebo surového mlieka. Bežne spôsobuje hnačku (často krvavú), horúčku a kŕče v bruchu.
- Staphylococcus aureus: V tomto prípade je na vine konzumácia potravín, ako je pečivo, sendviče alebo šaláty, s ktorými sa nesprávne zaobchádza, následkom čoho v nich baktérie pri izbovej teplote produkujú toxíny.
- Vírusy (napr. Norovírus, Rotavírus): Šíria sa cez kontaminovanú vodu a jedlo alebo kontaktom s infikovanou osobou (často kvôli zlej hygiene rúk). Typické sú krvavé alebo hlienové hnačky, silné bolesti brucha a horúčka.
- Parazity: Otrava jedlom spôsobená parazitmi nie je taká bežná ako tá zapríčinená baktériami, ale aj parazity, ktoré sa šíria jedlom, sú stále veľmi nebezpečné. Parazity môžu v tráviacom trakte nositeľa žiť roky a zostať neodhalené.
Liečba otravy jedlom
Liečba otravy jedlom do značnej miery závisí od závažnosti príznakov a konkrétneho patogénu, ktorý ťažkosti spôsobil.
- Dostatočný príjem tekutín: Najdôležitejšou liečbou otravy jedlom je dostatočný príjem tekutín, pretože hnačka a vracanie môžu viesť k dehydratácii. Pite tekutiny, ako je voda alebo orálny rehydratačný roztok z lekárne na doplnenie stratených tekutín a elektrolytov.
- Voľne predajné lieky: Pri nekrvavej hnačke môžu voľne predajné lieky, ako je loperamid alebo diosmektit, pomôcť znížiť frekvenciu stolice. Treba sa im však, naopak, vyhnúť, ak je v stolici krv alebo máte vysokú horúčku, keďže môžu spomaliť schopnosť tela vylučovať škodlivé baktérie a toxíny.
- Antibiotiká: Antibiotiká vám budú naordinované iba vtedy, keď bola otrava jedlom spôsobená špecifickými baktériami, ako je listéria, salmonela (v závažných prípadoch) či kampylobakter, a keď sú príznaky závažné alebo sa zhoršujú.
- Infúzna liečba: Ak sa dehydratácia prehĺbi, môže byť potrebná infúzna liečba na obnovenie rovnováhy elektrolytov a hydratáciu.
- Diéta počas rekonvalescencie: Počas rekonvalescencie je dôležité vyhýbať sa mastným, korenistým alebo vysokospracovaným potravinám, ktoré by mohli podráždiť žalúdok.
- Čierne uhlie: Čierne uhlie pomáha absorbovať toxíny v tráviacom systéme. V určitých prípadoch môže byť účinný, najmä ak je otrava spôsobená požitím škodlivých látok.
Ako dlho trvá otrava jedlom?
Otrava jedlom zvyčajne trvá od niekoľkých hodín do niekoľkých dní, v závislosti od typu baktérie, vírusu alebo toxínu. Väčšina prípadov vymizne do 1 až 3 dní s príznakmi ako nevoľnosť, vracanie, hnačka a kŕče.
Prevencia otravy jedlom
Potravinovej otrave najlepšie zabránite správnymi hygienickými návykmi, manipuláciou a spracovaním jedla.
- Hygiena rúk: Dôkladne si umývajte ruky pred, počas a po príprave jedla, ako aj po použití toalety.
- Správna manipulácia s potravinami: Surové mäso, hydinu, morské plody a vajcia uchovávajte oddelene od iných potravín, hlavne tých, ktoré sa nebudú tepelne upravovať (napr. ovocie a zelenina).
- Dostatočná tepelná úprava: Všetky potraviny, najmä mäso, hydinu a vajcia, dôkladne tepelne upravte.
- Bezpečná konzumácia vody: Počas cestovania sa vyhnite pitiu vody z pochybných zdrojov a ak si nie ste istí, vodu najskôr prevarte alebo použite balenú.
- Skladovanie potravín: Potraviny skladujte pri správnej teplote. V lete sa jedlo pri vysokých horúčavách kazí veľmi rýchlo, preto buďte obzvlášť opatrní.
Otrava jedlom: Príčiny, príznaky a liečba od Dr. Berga
Rizikové skupiny
Rizikovejšou skupinou sú ľudia s oslabeným imunitným systémom, dojčatá, tehotné ženy alebo starší ľudia, ktorí by mali byť obzvlášť obozretní.
Tehotné ženy by sa mali vyhýbať surovým rybám, surovým vajciam alebo vajciam málo tepelne spracovaným, nepasterizovanému mlieku a výrobkom z neho.
Nebezpečné diéty
Niektoré diéty sú nielen z dlhodobého hľadiska neúčinné, ale veľakrát aj nechutné a niektoré môžu dokonca ohrozovať naše zdravie.
- Diéta s pásomnicou: Spočíva v jedení pásomníc. Tento parazit v črevách rastie a živí sa potravou, ktorú človek zje. Pásomnica navyše odoberá telu dôležité živiny a vitamíny, čo môže viesť k podvýžive.
- Breathariánstvo: Je založené na koncepte pôstu, kde sa priaznivci údajne živia len vzduchom, slnečným svitom a takzvanou pránou. Odborníci považujú tento prístup za škodlivý.
- Baby Food Diet: Spočíva v konzumácii detskej výživy a rozmixovanej zeleniny a ovocia.
- Diéta z odpadov z bitúnku: Obsahuje drvené zvieracie rohy, kože, šľachy, kopýtka a kosti, navyše s chemickými farbivami a príchuťami.
- Diéta s vatou: Spočíva v jedení vaty namočenej v džúse na zaplnenie žalúdka bez príjmu kalórií.
Nutričná špecialistka Kristýna Báčová za najúčinnejší spôsob, ako schudnúť, považuje zmenu životného štýlu, pretože je to zmena trvalá a zdravá. "Diéty nie vždy rešpektujú požiadavky organizmu. Odporúčam viac vnímať svoje telo, zaradiť pravidelný režim podľa potrieb daného organizmu, jesť kvalitnú stravu, piť dostatok tekutín, neprejedať sa, obmedziť príjem jednoduchých cukrov a nadmieru živočíšnych tukov. Dôležité je sústrediť sa na dostatok zeleniny a ovocia každý náš deň. Váhu si udržíme pravidelnou pohybovou aktivitou," radí Báčová.
